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葡萄酒釀造過程中會用發(fā)酵罐。發(fā)酵完后不會馬上裝瓶，會進(jìn)行沉淀穩(wěn)定，那樣一般會抽到另外一個罐中。一些好的酒莊會把發(fā)酵放在上面一層，穩(wěn)定沉淀的罐放在下面一層，一般是地下室，這樣溫度會恒定且低溫度。
葡萄酒發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)圖
葡萄酒發(fā)酵罐適用范圍：
主要用于酒、飲料與各種配料攪拌均勻后進(jìn)行發(fā)酵，是制造酒類、飲料不可缺少的發(fā)酵設(shè)備。根據(jù)葡萄酒、果酒等的不同發(fā)酵要求配備不同的發(fā)酵罐。水冷式冷凍機(jī)組，板式殺菌機(jī)/管式殺菌機(jī)，發(fā)酵罐，冷凍罐，儲酒罐，水處理系統(tǒng)等組成果酒的發(fā)酵儲藏系統(tǒng)。
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